Сливки — молочный продукт, получаемый путем сепарирования цельного молока. Сливки пастеризуются. Как правило, содержание жира в сливках 10- 35 %. Сливки 10% жирности добавляются в кофе, а высокожирные сливки быстро и легко взбиваются в густую пену и используются для кондитерских изделий.
Также сливки используются для производства крем-сыров типа Филадельфия.