В случаях, когда приемка осуществляется с частичной сепарацией сырья, на аппаратный участок сырье поступает в виде трех фракций: цельное молоко, обезжиренное молоко и сливки. В пастеризатор через нормализатор поступает нормализованная до заданной жирности смесь, состоящая из необходимого количества фракций поступающих из танков.
Готовая смесь деаэрируется, гомогенизируется и пастеризуется при температуре 92-96°C с последующим охлаждением, после чего подается на участок производства кисломолочных продуктов или питьевого молока.
При производстве сыра в пастеризатор поступает готовая смесь от нормализатора, где пастеризуется при температуре 72-74°C и подается на участок производства сыра на сыроизготовители.
Смотрите ещё молочное оборудование:
Есть вопросы? Напишите нам сообщение: