Описание технологического процесса
Зарезервированное сырье поступает в пастеризатор с режимом для производства кисломолочных продуктов или питьевого молока. Молоко деаэрируется и сепарируется, нормализуется до заданной жирности в нормализаторе, гомогенизируется и пастеризуется при температуре 94-96°C. Затем охлаждается до 22-45°C ( в зависимости от вида кисломолочного продукта ) или до 4°C для производства питьевого молока. Переработанное молоко поступает на упаковочную линию.
Для производства сыра сырье сепарируется, нормализуется до заданной жирности и пастеризуется при 72-74°C, с последующим охлаждением до 28-34°C, в зависимости от вида сыра. Переработанное сырье поступает в сыроизготовители.
Смотрите ещё молочное оборудование:
Есть вопросы? Напишите нам сообщение: