Ферментатор (заквасочник) представляет собой вертикальный цилиндрический танк с изоляцией и полностью сваренной обшивкой. Сверху расположен люк, асептический модуль и мотор-редуктор перемешивающего механизма. Специально разработанный перемешивающий механизм обеспечивает оптимальное перемешивание продукта с максимальным сохранением сгустка.
Для корректировки температурных режимов в процессе ферментации, модуль поставляется с нагревательно-охладительными элементами, автономной системой мягкого (плавного) подогрева. В корпус вмонтирован кран для стерильного взятия проб и моющие головки для CIP-мойки.
Стандартный ряд объемов ферментаторов (заквасочников):
- Лабораторные - от 50 до 150 литров
- Полупромышленные (для изготовления производственной закваски) - от 300 до 1 000 литров
- Промышленные - от 1 600 до 20 000 литров
При производстве молочных продуктов термостатным способом ферментатор оборудуется перемешивающим механизмом пропеллерного типа.
Есть вопросы? Напишите нам сообщение: