Барабанный охладитель творога предназначен для охлаждения тонкого слоя продукта и используется при производстве классического творога с мажущей консистенцией.
Охладитель творога с температурой охлаждающей поверхности – 10 °C охлаждает слой продукта толщиной 4-6 мм. Продукт подается сверху на вспомогательный барабан, распределяющий его по охлаждающей поверхности. Расстояние между барабанами и скорость вращения регулируется в диапазоне 0,5-23 об/мин в зависимости от разности температур.
Охлажденный продукт отводится при помощи шнека или конвейера. Производительность при максимальном интервале охлаждения от 30 до 10 °C – 500 кг/ч. Для достижения максимальной производительности рекомендуется комбинировать два и более барабанных охладителя творога. Моются охладители от централизованной
CIP мойки.
Есть вопросы? Напишите нам сообщение: