Предназначен для отделения сыворотки и охлаждения готового продукта. Используется для производства классического творога «традиция» и в других технологических линиях, где необходимо отделение сыворотки.  В основе лежит дренажная ленточная система, состоящая из пяти уровней. Сывороточно-зерновая смесь через распределитель подается на первую дренажную ленту (имеет наиболее высокое расположение), специальная конструкция которой позволяет отделить до 85% сыворотки. Скорость ленты регулируется так, чтобы  продукт распределяется по ней тонким слоем. Температура смеси должна быть не ниже 30 °C. Далее продукт попадает на вторую ленту, скорость которой ниже первой, что обеспечивает толщину слоя продукта 30-50 мм. Беспрерывно в модуль подается стерильный воздух с температурой – 2 °C. Продукт опрокидывается четырехкратно на пяти лентах. Процесс протекает в течение часа, при этом продукт охлаждается до 10 °C.
Модуль поставляется полностью готовым к работе, оснащен: люком для обслуживания; внутренним освещением; датчиками уровня продукта; датчиками температуры; моющими головками, связанными коллектором; панелью управления и холодильной установкой. Производительность регулируется в широком диапазоне и зависит от специфики обработки продукта, варьируется от 800 кг/ч до 1 500 кг/ч. Мощность холодильной установки – 30 кВт. Модуль одновременного отделения сыворотки и охлаждения продукта моется от централизованной CIP мойки.

Есть вопросы? Напишите нам сообщение: