Технические возможности оборудования
Модуль предназначен для формирования сырных нитей диаметром 6 – 14 мм, которые используются для производства популярных фигурных сыров.
Описание технологического процесса
В конусный бункер поступает сыр от модуля для термопластификации с температурой 65-68 °C. После чего закрывается люк и подается воздух под давлением 1 атм. Одновременно с этим разогревается матричная головка, расположенная на дне конуса, и включается охлаждающие форсунки.
Нити с заданным диаметром выходят через отверстия на матричной головке и попадают в холодный рассол с низкой концентрацией поваренной соли. Затем, через непродолжительное время, охлажденные нити достаются из ванной вручную и обрабатываются на рабочей поверхности.
Видео. Процесс работы модуля формирования сырных нитей
Стоимость и комплектация линии
Для расчёта цены поставки интересующего модуля, заполните форму в конце страницы или позвоните по телефону. Наши специалисты свяжутся с вами для уточнения деталей и вышлют всю необходимую информацию.
Возможна поставка отдельных модулей, подходящих под уже установленное оборудование и составление индивидуального проекта точно подходящего под ваш объём переработки молока.
Есть вопросы? Напишите нам сообщение: